Descrizione
Salsiccia Dolce di Suino Nero Lucano: un’esplosione di gusto e tradizione
Immergiti nei sapori autentici del Cilento con la Salsiccia Dolce di Suino Nero Lucano, un salume tipico che racchiude in sé la storia e la cultura di questa terra generosa.
Un prodotto di eccellenza:
- Realizzata con carne di suino nero lucano, allevato nel Vallo di Diano
- Lavorata artigianalmente secondo antiche ricette tramandate di generazione in generazione
- Insaccata in budello naturale per una consistenza e un sapore inconfondibili
Un gusto unico e inimitabile:
- Dolce e aromatico, con note di pepe nero e finocchietto selvatico
- Perfetto per essere gustato da solo o utilizzato per arricchire primi piatti, secondi piatti
Un prodotto sicuro e genuino:
- Non contiene conservanti né coloranti artificiali
- Solo carne di suino nero lucano, sale e spezie
Un’attenta lavorazione:
- Selezione accurata delle carni
- Macinatura a grana grossa
- Impastatura con sale e spezie
- Insaccatura in budello naturale
- Asciugatura e stagionatura
Abbiamo scelto la Norcineria Bianculli perché Antonio e Romina, lavorano con amore. Questo sentimento lo riversano nelle scelte che fanno tutti i giorni per la loro azienda. Una filiera integrata a Km 0, dalla coltivazione senza pesticidi dei cereali con cui vengono alimentati i suini, garantendo una dieta sana e naturale. Antonio viene da una famiglia di allevatori di suini, questo permette di conoscere affondo le caratteristiche di una buona materia prima non trascurando l'attenzione per il benessere degli animali.
A questo si aggiungono, budello naturale, zero additivi chimici e soprattutto tanta competenza nella trasformazione e nel rispetto degli insegnamenti che si tramandano da generazioni per un prodotto sano e genuino fatto naturalmente “come una volta”. Soppressata presidio SlowFood e salsiccia sono i loro prodotti aziendali di punta a questi si aggiungono pancette, capocolli, guanciale la loro invenzione il "Cunzariello" rivisitazione della crema di lardo con spezie del territorio.
Carni compatte, stagionatura costantemente controllata e perfettamente realizzata, con un grasso di buona solubilità e sapore, queste le caratteristiche dei salumi Bianculli che ripropongono la maestria norcina del Vallo di Diano per mantenere vivo il saper fare che il trascorrere del tempo sta man mano dissolvendo nei ricordi dei più anziani.
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