Descrizione
Bagnetto Verde Delizie Andrè: il gusto fresco e aromatico della tradizione piemontese
Il bagnetto verde è una tipica salsa piemontese a base di prezzemolo, aglio, acciuga e olio extra vergine di oliva. Il suo colore verde brillante e il suo sapore fresco e aromatico lo rendono un condimento perfetto per insaporire carni, pesce e verdure.
Delizie Andrè, azienda agricola piemontese con sede a Sciolze (TO), produce un bagnetto verde artigianale di altissima qualità. La ricetta è quella tradizionale, con ingredienti semplici e genuini:
- Prezzemolo: coltivato nelle loro terre e selezionato con cura per ottenere un gusto intenso e aromatico.
- Aglio: di provenienza locale, conferisce alla salsa una nota pungente e caratteristica.
- Acciughe: di prima scelta, che donano al bagnetto verde il suo sapore sapido.
Il bagnetto verde Delizie Andrè viene preparato con un procedimento artigianale. Il risultato è una salsa cremosa e vellutata, dal colore verde brillante e dal profumo inebriante.
Ricetta storica del Bagnetto Verde:
Come riportato da Giovanni Vialardi, cuoco di casa Savoia, ecco la ricetta storica del bagnetto verde:
“Nettate un pugno di prezzemolo e un po’ di aglio, pestateli nel mortaio con due rossi d’uovo sodi e una noce di mollica di pane bagnata nell’aceto, passate il tutto al setaccio, allungatelo con olio ed aceto, aggiungete un po’ di sale, pepe, un pizzico di zucchero e formate così una salsa liscia e colante”. Giovanni Vialardi, cuoco di casa Savoia.
Abbiamo scelto Delizie André perché Andreina, Paolo e Mattia rappresentano tradizione, genuinità e contemporaneità ma soprattutto forte legame con la natura, il territorio e la storia di famiglia.
L'azienda fu fondata dai nonni di Andreina, allevatori e agricoltori di cereali a cui subentrarono i genitori Giovanni e Lina fino ai giorni nostri con Andreina, donna forte e determinata, che ha preso in mano la storica attività di famiglia trasformandola in coltivazione ortofrutticola attraverso un processo lungo e meditato. L’azienda cresce insieme alla produzione di frutta e ortaggi.
Nel 2016 l'azienda viene ribattezzata “Delizie André". Andreina e suo figlio Paolo, Agrotecnico aprono un piccolo laboratorio di trasformazione di tutti quei prodotti che coltivano da anni con attenzione, amore e rispetto per l’ambiente.
Nel 2020, arriva anche Mattia terminati gli studi in Architettura. Con il suo arrivo viene adottato un piano comunicativo incentrato sul rapporto diretto con il cliente, partecipando a fiere, degustazioni e la creazione di un punto vendita presso l’azienda, che permette di creare momenti di dialogo e scambio di opinioni.
Le materie prime che vengono lavorate nel loro laboratorio arrivano direttamente dai campi.
Delizie André è un’azienda a conduzione familiare, con una forte vocazione alla qualità che avviene attraverso il controllo scrupoloso di ogni fase della produzione. Dalla semina al raccolto, dalla selezione della materia prima alla sua lavorazione, per trasformarla in confetture e composte, chutney, passate e prodotti tipici della cucina del territorio monferrino, come l’antipasto piemontese e l'insostituibile "Bagna Cauda". Creazioni originali che racchiudono al loro interno una piccola parte della loro storia.
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