Alici di Menaica in olio EVO Cilentano 150 gr – Presidio slow food
19,70 €
Disponibilità:2 disponibili
Alici di Menaica Presidio Slow Food: il gusto autentico del Cilento
✅ Caratteristiche del prodotto: Le Alici di Menaica, prodotte da Aura Cilento, sono un prodotto unico e pregiato, frutto di una tradizione secolare e di una lavorazione artigianale rigorosa. Certificato Slow Food, rappresentano l’eccellenza della qualità.
🍪 Aspetto e degustazione: Con un sapore unico e intenso, queste alici sono pronte da gustare, crude o cotte, e si prestano a molteplici utilizzi in cucina, rendendo ogni piatto speciale.
💝 Utilizzo dell’olio: Hai finito le alici? NON BUTTARE L’OLIO! Il tonno è conservato in pregiato olio Extra Vergine di Oliva del Cilento, perfetto per cucinare o condire insalate!
Ingredienti: ALICI di Menaica 65%, olio extravergine d’oliva cilentano 33%, sale, aceto.
Pescato in Zona FAO 37.1.3
Valori nutrizionali medi per 100g
Energia
159/665
Kcal/kJ
Grassi
9,7
g
di cui acidi grassi saturi
2,2
g
Carboidrati
0
g
di cui zuccheri
0
g
Fibre
–
g
Proteine
18
g
Sale
3,1
g
Paese e luogo d’origine: Campania – Italia
Confezione
Barattolo in vetro: Raccolta vetro Tappo in alluminio: Raccolta plastica
Consigli per la conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Una volta aperta la confezione conservare in frigorifero, mantenendo il prodotto sotto il livello dell’olio. Se necessario aggiungere olio extra vergine di oliva per una corretta conservazione.
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Descrizione
Un’eccellenza gastronomica tutta cilentana
Le Alici di Menaica Presidio Slow Food sono un prodotto unico e pregiato, frutto di una tradizione secolare e di una lavorazione artigianale rigorosa.
E’ antichissima la pesca delle Alici di Menaica, una tecnica risalente agli antichi greci e diffusa in tutto il Mediterraneo. Oggi, questa pratica sopravvive in pochi luoghi d’Italia, tra cui il Cilento, a Marina di Pisciotta e Palinuro, dove viene tutelata e valorizzata. Le alici sono pescate durante le ore notturne al largo della costa, utilizzando una rete tradizionale, sostenibile e suggestiva. La pesca avviene nelle giornate di mare calmo, tra aprile e luglio.
Pescate con l’antica tecnica della Menaica, che garantisce massima freschezza e qualità, le alici vengono poi stagionate per circa 90 giorni. Durante questo periodo, sviluppano un sapore intenso e complesso, rendendole un’eccellenza gastronomica ricercata.
La rete, detta Menaica, seleziona le alici in base alla dimensione, catturando le più grandi e lasciando libere le piccoline. Una volta intrappolate, le alici perdono rapidamente gran parte del loro sangue. Vengono quindi portate in laboratorio a Palinuro dove, senza l’utilizzo di ghiaccio—che impedirebbe il deflusso del sangue—alle prime luci dell’alba, vengono lavorate da mani esperte, quelle delle donne del mare, le custodi di questa tradizione secolare.
Deliscate a mano e servite in olio extravergine d’oliva, le Alici di Menaica Presidio Slow Food sono pronte da gustare, crude o cotte.
Perfette in Cucina
Confezionate in vasetti di vetro da 150g e 250g, sono ideali per arricchire una varietà di piatti, dai primi piatti veloci a bruschette, pizze e insalate.
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Informazioni aggiuntive
Peso
0,27 kg
Dimensioni
6 × 6 × 8 cm
Regione
Campania
Brand
Brand
Aura Cilento
Aura Cilento è un'azienda nata dalla passione per la tradizione culinaria cilentana. L'azienda si dedica alla produzione di conserve di mare e di terra, utilizzando materie prime di altissima qualità e seguendo antiche ricette tramandate di generazione in generazione.
I prodotti di Aura Cilento sono realizzati con ingredienti freschi e locali, senza l'aggiunta di conservanti o coloranti artificiali. L'azienda si avvale di tecniche di produzione artigianali che garantiscono la qualità e il sapore autentico dei suoi prodotti.
Tra le conserve di mare di Aura Cilento troviamo alici, tonno, sardine, sgombri e frutti di mare. Le conserve di terra includono invece pomodori, peperoni, melanzane, zucchine e carciofi.
Aura Cilento offre anche una linea di prodotti biologici, realizzati con ingredienti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica.
Aura Cilento è un esempio di come la tradizione culinaria cilentana possa essere valorizzata e proposta al grande pubblico. L'azienda si impegna a promuovere i sapori autentici del Cilento e a far conoscere la ricchezza gastronomica di questa terra.
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